Ce pétillant naturel est mis en bouteille avant la fin de sa fermentation, ce qui lui apporte ses jolies bulles. Rien n’y est ajouté, que du raisin pressé et fermenté ! Il en découle un vin fruité, frais et festif.

Avec un élevage partiel dans des barriques de chêne. Cet assemblage offre un nez au bouquet expressif, riche, aux arômes de fruits rouges et noirs ainsi que des notes de sous-bois. En bouche, il est rond, souple, généreux, bien structuré et fruité.

Accords mets et vin : lasagne, risotto aux champignons, viande rouge ou blanche

Sélection parcellaire de Chasselas sur le coteau de Bayel à Féchy. Les vignes ont 35 ans et le sol est argilo-calcaire sur une moraine d’argile, de limon et de graves. C’est un vin salin et minéral avec une bouche ample. Çà fait longtemps que nous avions envie de le vinifier seul. On est très heureux de vous faire le faire découvrir